概述
ISO22000食品安全管理體系咨詢認(rèn)證介紹
食品安全管理體系英文簡稱“ISO22000:2005” 。隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展、社會(huì)文明程度的提高，人們越來越關(guān)注食品的安全問題；要求生產(chǎn)、操作和供應(yīng)食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會(huì)的責(zé)任，使食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織逐漸認(rèn)識(shí)到，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)準(zhǔn)來指導(dǎo)操作、保障、評(píng)價(jià)食品安全管理，這種對標(biāo)準(zhǔn)的呼喚，促使食品安全管理體系要求標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生。標(biāo)準(zhǔn)既是描述食品安全管理體系要求的使用指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織認(rèn)證咨詢和注冊的依據(jù)。
根據(jù)國家認(rèn)監(jiān)委的文件說明，在中國，食品安全管理體系咨詢認(rèn)證特指以GB/T22000-2006《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》為認(rèn)證依據(jù)的認(rèn)證制度。
《食品安全管理體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》規(guī)定了從事食品安全管理體系認(rèn)證的認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全管理體系認(rèn)證的程序與管理的基本要求。食品安全管理體系認(rèn)證依據(jù)為”A+B“的形式，A 為基本認(rèn)證依據(jù)，即GB/T22000《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》，B為針對具體產(chǎn)品類別的專項(xiàng)技術(shù)要求。2014年6月16日，國家認(rèn)監(jiān)委新發(fā)布2014年第20號(hào)公告《國家認(rèn)監(jiān)委關(guān)于更新食品安全管理體系認(rèn)證專項(xiàng)技術(shù)規(guī)范目錄的公告》，自本公告發(fā)布之日起，各機(jī)構(gòu)可依據(jù)新的《食品安全管理體系認(rèn)證專項(xiàng)技術(shù)規(guī)范目錄》列出的技術(shù)規(guī)范開展食品安全管理體系咨詢認(rèn)證。沒有經(jīng)過國家認(rèn)監(jiān)委備案的專項(xiàng)技術(shù)規(guī)范，不可以開展食品安全管理體系咨詢認(rèn)證。
ISO22000標(biāo)準(zhǔn)特點(diǎn)
1. 整合了世界各國采用的食品質(zhì)量、衛(wèi)生、安全方面的標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)規(guī)程，為食品安全管理體系提供了國際標(biāo)準(zhǔn)。
2. 延伸擴(kuò)大了食品安全管理體系的范圍，提出對整個(gè)食品鏈的食品安全控制要求，體現(xiàn)了從農(nóng)田到餐桌全程監(jiān)管的食品安全管理新理念與新模式。
3. 確立了HACCP原理在食品安全管理體系中的作用，提出了滿足前提方案基本要求，以及通過操作性前提方案和HACCP計(jì)劃控制措施組合的方式控制食品安全危害方法。
4. 強(qiáng)調(diào)組織內(nèi)外的相互溝通對食品安全管理的重要性。
5. 建立可追溯性系統(tǒng)和對不安全產(chǎn)品實(shí)施撤回機(jī)制，充分體現(xiàn)了現(xiàn)代食品安全的管理理念。
6. 以ISO 9000標(biāo)準(zhǔn)為基本框架，有助于與其他管理標(biāo)準(zhǔn)的整合。
ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證咨詢范圍
根據(jù)中國《食品安全管理體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》的要求，只有具備專項(xiàng)要求的產(chǎn)品類別，才能申請食品安全管理體系咨詢認(rèn)證。截止目前已有的專項(xiàng)要求達(dá)到29個(gè)，其中包括：肉及肉制品；速凍方便食品；罐頭食品；水產(chǎn)品；果汁和蔬菜汁類；餐飲業(yè)；速凍果蔬；谷物加工；飼料加工；食用油、油脂及其制品；制糖；淀粉及淀粉制品；豆制品；蛋及蛋制品；糕點(diǎn)；糖果；調(diào)味品、發(fā)酵制品；味精；營養(yǎng)保健品；冷凍飲品及食用冰；食品及飼料添加劑；食用酒精；飲料；茶葉、含茶制品及代用茶；堅(jiān)果；方便食品；果蔬制品；運(yùn)輸和貯藏；食品包裝容器及材料等。
